Lomo curado Embutidos Santa Cruz Expandir

Lomo curado Embutidos Santa Cruz

Embutidos Santa Cruz

Nuevo

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Tras un primer proceso de selección de las piezas y preparación de las mismas (limpieza de grasa exterior, recorte de las piezas, etc.) se da paso a su adobado de manera tradicional. Tras el éste se dejarán macerar de 24 a 48 horas en artesas, donde el adobo penetrará en la pieza, consiguiendo así el sabor y el color rojizo de éste. Una vez embutido en tripa natural se da paso al secado y ahumado donde, después de este último, pasa a nuestro secadero natural para finalizar allí su curación. 2kg

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